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兔纸的藏包洞

 
 
 

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鲜而不腻小清新--鲜虾猪肉酿彩椒   

2012-08-17 08:58:48|  分类: 兔纸的私房小厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鲜而不腻小清新--鲜虾猪肉酿彩椒 - 兔纸JadeCw - 兔子的藏包洞
 

    即使在夏日里,也少不了要吃肉的兔纸家,肿么才能让大肉菜变得不是那么腻口捏?
答案就素在肉里添加提鲜的材料,再伴以鲜亮的配菜。
鲜而不腻小清新--鲜虾猪肉酿彩椒 - 兔纸JadeCw - 兔子的藏包洞
 

    选取手工剔取的只有18%肥肉的猪五花肉,剁成猪肉糜,再加入手剥的鲜虾肉,切成大粒,使得肉馅中鲜香带点微甜。装在漂亮的彩椒盅里,彩椒甜而不辣,富含多种维生素(包含有美白成分的Vc哟)和微量元素。也非常适合夏天实用。搭配在一起,虽然是名符其实的大肉菜,却让人眼前一亮~一下子减少好多吃肉的罪恶感~~(以上是偶减少罪恶感的碎碎念,但为啥听起来很像广告词?!~)

而且这道菜也是0油烟,0基础就可以完成的烤箱菜,适合懒人,馋人,宅人..各种人哟...

鲜而不腻小清新--鲜虾猪肉酿彩椒 - 兔纸JadeCw - 兔子的藏包洞
 

鲜虾猪肉酿彩椒
猪肉糜:170g ;鲜虾肉:85g; 彩椒2只(我用1只半,就是3个半只)
猪肉调料:料酒10g,酱油5g ,蚝油5g ,糖:5g,麻油:5g(如需觉得猪肉有点腥味可加少许胡椒粉和姜末)
虾肉调料:料酒5g 白胡椒粉少许
做法:
鲜而不腻小清新--鲜虾猪肉酿彩椒 - 兔纸JadeCw - 兔子的藏包洞


1,将猪肉剁成肉糜将猪肉的调料与之拌匀略腌。 
(强烈建议自己做猪肉糜,不要买外面的猪肉糜,自己剁的肉好而且卫生) 
2将鲜虾肉剁成颗粒,加入料酒,胡椒粉略抓。
3,将猪肉和虾肉混合拌匀,装入剖开的彩椒内
4,烤箱预热180度,烤约25分钟左右(根据彩椒大小不同装入的肉馅厚度不同可能有所出入,请自行调节哟)

鲜而不腻小清新--鲜虾猪肉酿彩椒 - 兔纸JadeCw - 兔子的藏包洞
 

烤的时候,最后5分钟可以将烤盘挪上一层,离发热管略近。这样肉的表面会有点略脆,很香好吃(但是别烤焦哟,到金黄色即可)
如果家里还有多余的芝士,也可以切碎一同放入,那味道会更奢侈一些。
烤好之后,表面是脆的,很香,而肉汁会流下来,流到彩椒里,下层的肉是浸在汤汁里的,类似蒸焖的效果,又比较嫩。这个配料我没有放盐,口味是清淡的,因为不想抢掉肉的鲜味。
吃的时候可以撒点黑胡椒或者根据喜好略撒一点点盐。
彩椒被烤过之后,还蛮好吃滴,我吃了2个~

鲜而不腻小清新--鲜虾猪肉酿彩椒 - 兔纸JadeCw - 兔子的藏包洞
 
这次拍完叫熊猫选几张喜好的..他老人家选了这张
我问为啥,他说,主题突出!我是来吃肉的,又不是来吃甜椒的!
能不能别那么实诚啊.....

Happy weekend!
--
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