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兔纸的藏包洞

 
 
 

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腊味大锅鸡——腊肠跟鸡肉的完美碰撞!    

2012-06-27 11:42:51|  分类: 铸铁锅食谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腊味大锅鸡——腊肠跟鸡肉的完美碰撞! - 兔纸JadeCw - 兔子的藏包洞

       又到了“每周一鸡”节目啦,哈哈,感谢有人看我碎碎念~其实兔纸也只是在懒与买菜的时候才会打鸡的主意~~~偶虽然外表是单纯de兔纸.....其实偶的内心,是一只黄鼠狼.............其实这道菜的灵感来源于之前做的懒人煲仔饭,偶都说,懒惰总能让我迸发灵感的小宇宙呀!
俺家最常见的煲仔饭老三样是,豉汁排骨煲仔饭,腊肠煲仔饭和滑鸡煲仔饭。端午放假在家的时候,嘴馋想吃2两种,于是先将腊肠与鸡肉香菇炒好成浇头之后淋在米饭上,煲出锅巴。结果那日的煲仔饭被大赞好吃。于是我想,以后炖鸡的时候与腊味同煲,一定做出美好的滋味~~
于是就有了兔纸家的新头牌菜-----腊肠大锅鸡

腊味大锅鸡——腊肠跟鸡肉的完美碰撞! - 兔纸JadeCw - 兔子的藏包洞
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腊味大锅鸡——腊肠跟鸡肉的完美碰撞! - 兔纸JadeCw - 兔子的藏包洞
   
腊肠大锅鸡
先看下材料咯:整鸡一只切件,青椒3个切块,腊肠大半根,土豆2个。其实材料分量可以根据需要哈。
调料:蒜,啤酒,酱油,郫县豆瓣酱
腊味大锅鸡——腊肠跟鸡肉的完美碰撞! - 兔纸JadeCw - 兔子的藏包洞

做法也很简单
腊味大锅鸡——腊肠跟鸡肉的完美碰撞! - 兔纸JadeCw - 兔子的藏包洞
准备工作,鸡块洗净,沥干水。蒜切片,土豆切块,腊肠洗净切片(我用开水汆过切片)
 锅内起少许油,锅底一点点就好,不需要多,因为炒腊肠和鸡肉本身都有油的。把蒜片炒成金黄色,出香味。
下腊肠同炒,炒到腊肠煸出油,下鸡块炒变色。加入小半罐啤酒(可用料酒等)加入一大勺郫县豆瓣酱。继续炒出香味。
喷酱油。中小火加热煲10分钟。下土豆块,翻炒均匀,继续加盖焖约10-15分钟至土豆熟透。最后下青椒翻炒后焖约3-5分钟即可
(注:我用的铸铁锅保水比较好,也比较容易熟烂,所以全程不用放水。最后还有不少汤汁,可以根据喜好收汁或者留汤汁拌面或者拌饭。
       如果用普通锅,蒸发较快可能根据需要适当加水,烹饪时间也需要适当延长。做法一样。)

 腊味大锅鸡——腊肠跟鸡肉的完美碰撞! - 兔纸JadeCw - 兔子的藏包洞
 
  装盘的时候,看见汤汁很诱人,于是顺手拍了一张。

腊味大锅鸡——腊肠跟鸡肉的完美碰撞! - 兔纸JadeCw - 兔子的藏包洞

       其实最好吃的吃法是,弄一盘扯面,然后拌着汤汁一起吃,才过瘾。但是今天人懒,所以就拌饭了!
想起,读书的时候,要有高兴的事情,才舍得去吃一盘大盘鸡。
但是偶这个并不是大盘鸡,大盘鸡应该是清真的吧,做法也不尽相同。所以叫她大锅鸡,因为一只整鸡,一大锅热热闹闹,才好吃。
哎呦,人家又想起小时候再老爸单位吃的大锅饭啦啦~~~~~~~~人生最开心的事情,就是吃饭饭!
       最后祝大家都好胃口!
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