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兔纸的藏包洞

 
 
 

日志

 
 

懒人糊弄馋人的法宝---黑胡椒肉燥  

2012-02-27 13:39:00|  分类: 兔子爱做饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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懒人糊弄馋人的法宝---黑胡椒肉燥 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

    肉燥这东西,号称米饭的冤家,懒人的法宝。1,好做,2好吃,糊弄俺家馋包熊猫几乎万试万灵。一试就中。
没什么心思做菜的时候,偶就喜欢做一大锅。然后分成几份冻在冰箱里。我跟熊猫说,等我哪天被你惹生气了,罢厨了,你就想着自己找来吃,配米饭,面条,馒头都好吃,至少不至于饿死。熊猫总是笑的跟朵花似的说,老婆你真体贴...懒人糊弄馋人的法宝---黑胡椒肉燥 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞谁让我是你亲老婆捏,赌气也怕你饿死的呀!!

    今天的肉燥是升级版,在传统肉燥的基础上加了点花样,结果就更更更好吃了诶。所以今天的肉燥没剩下,全部跟米饭一起玉石俱焚了

    由于今天阳光不错,俺精神也倍儿好,本来随便po个微博就ok的东西,俺就喜欢写个啰嗦版,也就是午饭肉燥吃多了撑得的后果.......图片也是边写边传滴。

---------------------------------啰嗦的做法分割线-----------------------------------

懒人糊弄馋人的法宝---黑胡椒肉燥 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

用料:
猪肉 约360g (因为我看了标签,咳咳)猪肉呢一定自己剁哈...如果你实在实在懒,也至少买好部位,然后再叫肉贩绞,千万别买绞好的肉馅哈~~~乖。自己剁最好吃也最放心。然后呢,还有一个好处,就是,你剁肉肉也是一种消耗嘛。根据兔纸能量守恒定律,你做饭,付出了劳动,然后吃饭,是很不容易胖滴。俺就是蹭婆家的饭蹭成胖堆儿滴,自从自己烧饭了,体重又呼呼掉回来鸟~~~所以,自己动手最最好哈!
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洋葱:约1/2-1/3个(为啥捏,因为洋葱也分大小嘛,如果你跟我一样遇到一个loli的洋葱,那么就要半个,正常洋葱就1/3的样子哈)洋葱,也切碎哈,普通肉燥呢,可能不需要加这个洋葱。但是咱今天做的是黑胡椒滴,那么就要洋葱tx来跟着提个味儿~~~很好吃滴,表省~~
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姜3片,偶不爱吃姜,所以切片,好挑出来。
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蒜,3瓣,去皮切成蒜末
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酱油2大勺,酱油膏2大勺(1大勺=15ml)卤肉和肉燥,我都喜欢放点酱油膏。很提味滴
这货长这样,淘宝大概10块的样子吧,一大瓶能用好久,超市也有,贵个快递费钱的样子~~
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加了酱油膏的是有点浓稠滴
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然后,还有米酒约30ml(小半碗)冰糖 8-9颗,五香粉 1.5小勺,现磨黑胡椒,1大勺(灵魂啊灵魂!!不能省)

-------------------------------------材料完毕--------------------------------

锅内下少许油,抹抹匀,炒香姜片和蒜末(我这个是刚下锅拍的哈)
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然后下洋葱末,炒出香味,略带金黄(这个炒差不多了哈)
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下肉糜。因为锅内油真的不多哈,所以肉糜肯定很想变成肉饼,咱们不能给他机会!用铲子边翻,变给他铲铲散

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炒到变色,沿着锅边抢入酱油汁,炒出香味,再加米酒,煮沸,加黑胡椒粉,五香粉进去
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再加入冰糖,量如图哈(最好是冰糖,实在没有加白砂糖...但素...家里炖肉肉没冰糖...偶就bs你哦)
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加盖,最小火,炖大概半小时-40分的样子,揭开,看下肉肉浸着汤汁的状态。嗯,搞定啦

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------------------------------------------步骤完成分割线-----------------------------------
总结下
猪肉糜:360g 洋葱:约1/2-1/3个,
姜3片,蒜3瓣,
酱油2T,酱油膏2T,米酒2T,五香粉1.5t 黑胡椒粉1T
用铸铁锅配方中无水,如果用普通锅可能要适当添水哦

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做好的肉燥,先分好份儿。然后用保险袋或者乐扣盒冷冻保存。可以备不时之需,冷藏一周内,冷冻据说可以放4周的样子...
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友情提示,吃的时候要搭配蔬菜,有荤有素哦~~~~偶家的米饭都是搭配粗粮捏。偶还做了2个素菜~~健康好味~~
祝大家好胃口之余,身体健康啦~~~

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