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兔纸的藏包洞

 
 
 

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『懶人愛吃』让你狂吃2大碗的--咖喱鸡腿饭  

2012-02-20 15:16:00|  分类: 铸铁锅食谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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『懶人愛吃』让你狂吃2大碗的--咖喱鸡腿饭 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

『懶人愛吃』让你狂吃2大碗的--咖喱鸡腿饭 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

    原谅偶,懒人饭菜系列拍的都很烂。因为都是日常做来吃滴。随手拍下记录~~~但是有记录滴,都是偶比较爱比较推荐的哦~~~方便煮,又好吃滴。煮妇们其实每天都很忙呀,打理家务,做饭买菜,很多人还带宝宝,然后银家还得有点小爱好,做个烘焙呀,种个花草呀,做个手工神马滴。所以偶们很忙的好不好~~~只是男人们不知道就是了~~~所以快手省事儿的饭菜最适合偶们,表老让偶们总担心着火候,温度,技术神马的。
厨神们,请打完酱油飘过吧~~~~哈哈哈哈,不过厨神也会偶尔吃方便面的,咳咳。
『懶人愛吃』让你狂吃2大碗的--咖喱鸡腿饭 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

这个方便的一锅,连饭,连菜,肉肉,都可以有啊~~~技术含量,木有啊~~~失败率也极其低啊,厚厚

说材料:(材料根据个人需求增减分量哈)

鸡腿3只,大米一碗(生的哈),配菜:火腿4片,豌豆一小碗,还可以加胡萝卜,香菇啊,西兰花,都可以哈

鸡腿腌料:咖喱粉1小勺(5ml),玉桂粉:1小勺,海盐(食盐)少许;橄榄油:1大勺
米饭汤料:鸡肉高汤(或者水)250ml,椰浆2大勺,咖喱粉:1大勺,奶粉1大勺,糖1小勺,盐少许,玉桂粉:0.5小勺

材料中的咖喱粉和玉桂粉,是比较灵魂的,建议用好一点滴。鸡肉高汤可以用排骨汤,肉汤,实在没有用水哈。
椰浆实在没有,可以用椰汁,煮浓稠一点哈。凡是无绝对,偶们都以方便出发~~~

做法:
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鸡腿恢复到室温,然后提前约30-60分钟,横向切2个刀口,在腌料里打滚,腌下。如果有心情可以帮她马杀鸡下。

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准备大米和汤料。大米跟火腿,豆子放一起(如果需要,要淘米哈)。
汤料混合均匀(可以尝尝味道哈)

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铸铁锅中小火加热,不要放油。把鸡腿放进去干煎。放进去不要急着翻动,鸡腿自己会慢慢出油,吱吱滴。然后再翻下。

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煎到表面都脆脆的皮,用筷子戳戳能感觉到。如果略带一点点焦焦滴,很不错哈。会很好吃。
建议靠这边,让锅边也帮助一起煎鸡腿四周。

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然后倒入汤料,米饭,用筷子搅搅,让米饭都均匀的沉底,把鸡腿压在米饭上。用筷子试下,汤汁大概高出米饭1个指节的样子。
水量决定米饭的硬度,请根据喜好调整哈。喜好略硬带嚼头可以略减少一点汤汁。
之前准备的汤汁,并没有要完全放进去哈


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煮到汤汁沸腾,还是翻泡泡的时候。加盖子,关小火。焖煮大约15-20分钟。
时间到了,能听见里面没有沸腾声,但是有点小的噼啪声,关火,不要揭盖
不用理他。她自己在酝酿好味道。
最后这个闷的过程,会使饭的味道更香更好哟。所以建议不着急还是闷下哦
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这样做出来的,鸡腿,很嫩,很好吃。但是外皮又不是很烂的那种,因为有煎嘛。而米饭则包含了咖喱,玉桂的香气,还要鸡肉的味道。非常好吃...让人会忍不住多吃~~~尤其是外面一层略带锅巴,味道别提多美了~~~
材料都很简单,绝对适合一试哟~~~


附:

关于用咖喱块的问题。兔纸也很喜欢用块状咖喱,很方便嘛。但是块状咖喱里面都含有不确实是不是淀粉类的让汤汁变得浓稠的材料。所以可能煮出来的咖喱饭不是粒粒分明,很可能是一坨哈...所以偶是不推荐滴。
当然可以冒险尝试......后果自负哈~~~『懶人愛吃』让你狂吃2大碗的--咖喱鸡腿饭 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

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其他微博懒人菜,我一般发到微博.......懒嘛......真扣题呀

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偶一向认为..........这人啊,要是懒起来,也是能憋出点东西的。比如这个懒人版的吮指椒盐虾,让你吃完一个又一个,啜啜手指继续吃。我配料辣椒多了,结果俺们2只还是一边被辣的嘶嘶,一边大呼过瘾........没技术,没难度,没失败,只要你会翻动就行了。吃了好多米饭的人要挺着肚子压马路去..........

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2012-02-15


铸铁锅烤肋排~~今天的肋排很成功呀~~~美滋滋的一顿乱啃,变成花猫状~~~主要是肉肉很嫩,肉汁都在,不像烤箱烤的偏干,半烤半闷。软硬适中又很入味~~熊猫美滋滋的啃完说,以后都要这么做。我说这个锅现在变成烤肉锅了,他说,要么人家为啥叫dutch oven呢~~是呀,人家本来就是oven呢~~~一语惊醒梦中人!

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2012-02-14



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