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兔纸的藏包洞

 
 
 

日志

 
 

值得推荐的2款小饼干(椰蓉曲奇&巧克力豆曲奇)  

2011-08-11 16:45:00|  分类: 兔子de其他烘焙小 |  标签: |举报 |字号 订阅

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值得推荐的2款小饼干(椰蓉曲奇巧克力豆曲奇) - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞


值得推荐的2款小饼干(椰蓉曲奇巧克力豆曲奇) - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

    自从兔子和熊猫搬家以后...自力更生独立生活...熊猫买菜,兔纸烧饭..过上了男耕女织的幸福生活~~
酱紫的日子持续了大概.....2个月之后......
    两个人身上的懒病开始周而复始的发作鸟~~先是熊猫tx不想买菜..然后告诉兔纸..你随便烧烧..
然后大家都知道巧妇难为无米之炊...家里最后一点存货也吃完鸟!!(杯具啊!)
然后兔纸问熊猫.....你饿嘛...熊猫说..偶不饿!,兔纸说.好巧哦..偶也不饿..那我们不做饭了吧... ... ...
于是两个人在家....都饿扁了>_<值得推荐的2款小饼干(椰蓉曲奇巧克力豆曲奇) - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞.
终于熊猫忍不住了..说..我们跟妈妈蹭点饭吃吧!兔纸很赞同的点点头.....嗯,偶喜欢粗妈妈烧的菜..
于是..兔纸和熊猫又吃上了热乎乎的饭菜......
    酱紫一蹭...就到了现在......

    有一天,兔纸吃完,抹抹嘴..婆婆说..我想吃饼干了!兔纸立马虔诚的点点头..偶回家就做..

    所谓,吃人家的爪短...回到家之后兔子想了又想..于是选中了2款,又好吃又好做的方子~~孝敬婆婆她老人家。于是就又了..这个礼拜做了又做的2款饼干~

值得推荐的2款小饼干(椰蓉曲奇巧克力豆曲奇) - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

椰蓉小饼的配方来自菜虫

我大概增加了量,因为实在不够吃。

黄油:167g 糖粉:67g  蛋黄25g椰蓉:167g 薄力粉:167g 粗砂糖 适量

值得推荐的2款小饼干(椰蓉曲奇巧克力豆曲奇) - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

    做法也很简单。
黄油先取出,切小块(方便软化)室温软化。
打发至柔滑彭起(我没有打发到做磅蛋糕的程度,成品还是很松脆好吃)拌入糖粉。搅拌均匀后,分次加入蛋黄。继续搅拌。加入椰蓉。拌匀后加入低粉。每次都要上一次拌匀后,再加入下次的材料即可。
最后的面团,搓成圆柱形(4-5cm直径)放冰箱冷冻约1-2小时。我冷冻室-20度,大概40-50分钟就硬了..
取出,切片,切约1cm厚度。
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滚粗砂糖。排入烤盘。要留出少许空隙
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烤箱提前预热210度。烤大概12分钟。待边缘有点浅浅的咖啡色。看底部如果成金咖啡色。就可以取出

值得推荐的2款小饼干(椰蓉曲奇巧克力豆曲奇) - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞
放烤架放冷。
值得推荐的2款小饼干(椰蓉曲奇巧克力豆曲奇) - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

灰常美味的小饼。比兰罐曲奇还好粗..而且自制的材料用的都是上好的,吃的也特别放心。
应婆婆要求。ng好几次。

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奇普巧克力饼干

配方来自小德
我的量也比较大.建议小烤箱减量

高粉:204g
低粉:204g
小苏打:5g
泡打粉:6g
细盐:6g
无盐黄油:240
褐色糖:170
黑糖:70g
糖粉:190g
全蛋:94g
香草精:1.5小勺(我忘了)
苦甜巧克力豆(我用70%)480g

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黄油软化,打发至彭起发白。
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加入糖类拌匀。
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分次加入蛋液,慢慢用刮到拌匀。
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再加入巧克力豆,拌匀

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最后加入混合均匀的粉类(注意泡打和苏打,先要和粉类混合,不能直接加入面糊)
慢慢切拌。不要拌太多。均匀无干粉即可。
 然后盖保鲜膜冷藏24小时以上。
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24小时后,取出,分割约45g每个(元配方是50-60g每个,实在太大),稍微滚成球。稍微按下。
无需按成扁形。但是要留出比较多的空隙。因为饼干会自行伸展。
烤箱预热175度。烤约18-20分钟。
出炉..放烤箱冷却。

这个是带着浓郁巧克力风味的曲奇。比神马趣多多好吃多了。自从自己烘焙之后,鼻子和嘴巴都变的很叼。
外面的东西..一闻就问出添加和香精的味道。
还是自己家做的东西纯。
这个饼干不愧是老美的配方...下料扎实,巴掌大的一块,跟小烧饼似的。吃块..就饱了。哈哈哈哈哈



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