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兔纸的藏包洞

 
 
 

日志

 
 

趴趴熊猫蛋糕卷--烤盘里的填色游戏  

2011-06-21 06:11:00|  分类: 兔子de蛋糕and甜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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趴趴熊猫蛋糕卷--烤盘里的填色游戏 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞
   
   当下据说最流行的蛋糕卷..就是带有彩绘的蛋糕卷了。之前一直看到有人做~~自己也磨刀霍霍~~
其实原理跟原来的缎带同出一辙。只是花纹更加复杂一些。变成了卡通,动物,等等..每每看到都让人大呼可爱啊~~~~于是乎,上周抽空,随便做了一次...只因为“太随便”所以做出来成品也是相当的“随便”
很米有美感

发在围脖上..被诟病半天....熊猫脸都是歪歪的.....不认真对待的下场!

趴趴熊猫蛋糕卷--烤盘里的填色游戏 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞


于是偶痛定思痛,一鼓作气..决定做之前一定要认真准备..设计图案..打好草稿..

于是便有了这只可爱的趴趴熊猫。

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趴趴熊猫蛋糕卷--烤盘里的填色游戏 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

配方:根据28×28金色烤盘一盘量(可能偏多,因为我挖出来带颜色的蛋糕糊也多..)

蛋白:170g 砂糖:45g 玉米淀粉:6g

蛋黄:73g,砂糖:35g 水:73g 植物油:49ml 香草精:少许

薄力粉:104g

食用色素:据需要

做法:

准备工作,先将设计好的图案打印出来..垫在硅油纸下面。然后预热烤箱170度。

趴趴熊猫蛋糕卷--烤盘里的填色游戏 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

分蛋海绵卷的做法

将蛋黄加糖打散至变成浓稠。加入植物油和水,搅拌均匀。再筛入薄力粉。搅拌均匀,即成蛋黄糊。

蛋黄糊,挖1大勺出来放小碗里,用竹签蘸取色素,搅拌。就成黑色的蛋黄糊。

趴趴熊猫蛋糕卷--烤盘里的填色游戏 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞
依次挖另外2勺,分别做成咖啡色和粉色蛋黄糊。其中咖啡色,我用的是可可粉。

将蛋白用的砂糖,跟玉米淀粉混合。

蛋白打至粗泡,加入1/3糖。继续搅拌至立起放入1/3蛋白,最后接近湿性发泡,放入最后1/3糖。打至抬起打蛋头,蛋白拉出呈现小弯钩状态的湿性发泡。

取少量蛋白,分别跟之前调好的色素蛋黄糊混合。

趴趴熊猫蛋糕卷--烤盘里的填色游戏 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

拌匀,装入裱花袋

趴趴熊猫蛋糕卷--烤盘里的填色游戏 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞
迅速,依照底图,在硅油纸上描好图案。此时已经要记住,什么颜色填在什么位置..哈哈,就像小孩子玩的填色游戏。

--此处忘记拍照趴趴熊猫蛋糕卷--烤盘里的填色游戏 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞---

然后迅速入烤箱烤1分钟。

中间,用打蛋器将蛋白再打一下。因为放了一阵,会有点散。然后取1/3左右蛋白,与蛋黄糊拌匀,再一起倒回蛋白中,用刮刀翻拌均匀。

烤盘取出后,迅速将拌匀的蛋糕糊,从高处倒入。用刮板刮平表面。轻轻磕去气泡。

入烤箱170度,烤约14-15分钟。

取出,即拉至烤网,冷却。

趴趴熊猫蛋糕卷--烤盘里的填色游戏 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

这个是冷却完,翻过来,撕掉烘焙纸的样子。还挺可爱吧。注意最后成品是镜像的

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内陷:

鲜奶油150g,糖18g。打至有硬度。抹在蛋糕卷上,慢慢卷起。用烘焙纸包住,放冰箱定型约1小时。可以切件。

趴趴熊猫蛋糕卷--烤盘里的填色游戏 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

其实好久没吃鲜奶油的卷卷了......吃起来还真的蛮有feel~~~只要抱着大义凛然,死猪不怕开水烫,肥兔子不怕再长肉的心态,狠狠吃..

一直很喜欢这种成“の”型的蛋糕卷....稍微有点塌..蛮随意的感觉..也更能看清楚图案。

另外因为考虑到最后的成品呈现..图案设计,位置,颜色..都蛮有讲究的..哈哈,很有成就感又好玩

大儿童的游戏~~你也试试看啦~






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