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兔纸的藏包洞

 
 
 

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鲜果入馔多美味--菠萝可乐煲排骨  

2011-11-01 20:42:00|  分类: 铸铁锅食谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鲜果入馔多美味--菠萝可乐煲排骨 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

    琢磨着给小柠檬开锅,烧什么菜。这么可爱的颜色,总要烧点应景的菜才行。于是打上,家里那个新买的2个菠萝。加上冰箱里上次剩的排骨。这个菜,咱就来了~~菠萝不仅能带出特别的香味,内含的酵素,还能使得排骨的肉质软嫩好吃。老生常谈的菜式,哪怕那么一点点的变化,总能带给人不少心意和兴趣~

鲜果入馔多美味--菠萝可乐煲排骨 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

材料:排骨约400g,菠萝半个,苹果1个,葱,姜,酱油,米酒,冰糖
排骨腌料:头抽,蒜泥,五香粉,胡椒粉

做法:
准备:排骨洗净,泡去血水。用腌料,腌半天,或者冰箱内过夜。

鲜果入馔多美味--菠萝可乐煲排骨 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

菠萝去皮切块。苹果切块。我买的是多乐的金菠萝。方便去皮,用刀削下就好了。这个工作可以让家里壮丁干,
我介么能干的兔纸,当然自己干。
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这么大菠萝,半个够了
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具体步骤:

铸铁锅中火预热,手摸边缘发烫。加入薄油。油热后爆香葱姜。
加入排骨翻炒至两面变色
加入米酒煮沸和酱油
加入约1/3罐可乐(不要用零度或者代糖的可乐,否则味道不对),再加入少许冰糖
煮沸,加入菠萝翻炒下。加盖小火炖约20分钟
开锅加入苹果块。翻炒,加盖5分钟收汁。出锅。


鲜果入馔多美味--菠萝可乐煲排骨 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

又方便又好吃的一道菜..能让人有与众不同的口感。可乐中的焦糖色,代替了炒焦糖,还有上色的作用。
菠萝汁润在排骨里,每口都能吃到清香。
爱吃肉和爱吃水果的人,都会爱~~~

在结束一天的疲惫的时候,唯有家里的灯光和厨房中飘出的菜香,
才能抚慰我们的心灵,所以才要用心烧好每一餐。

为了方便大家能够互相学习,参考各式菜谱,欢迎参加兔纸家的活动,铸铁锅菜大比拼哦~~
本着参与为主,获奖为辅的原则..一起来晒菜吧~~
只要把你无论是之前的,还是新做的铸铁锅菜,微博发给兔纸,即可以报名参加哦
截止11月30日哦。时间宽裕,可以随意发挥,做菜,做饭,蒸煮,煎炸。
不要看到揭晓奖品的时候捶胸顿足后悔犯懒咯~~~

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