注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

兔纸的藏包洞

 
 
 

日志

 
 

更适合中国人口味的面包--纯米粉红豆面包  

2011-01-25 20:42:00|  分类: 兔子家de小面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

更适合中国人口味的面包--纯米粉红豆面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

   朋友帮我从韩国带了一包面包米粉,一直想尝试做一次米粉的面包。好奇她是怎样的味道。

终于一偿心愿。其实日本和韩国早就流行一种米粉做的面包,有些是在面包粉之中加入部分米粉代替面粉

还有一种就是全部都用米粉制作面包。因为对于亚洲人来说,多数以米为主食,米类更适合我们中国人的胃口,也更容易消化吸收。很多人面包吃多了会觉得胃酸,但是这种米做的面包,就没有这个问题。

熊猫一直抱怨在国外面包吃多了胃疼,但是他说这个米粉做的面包,是可以多吃点,不会泛酸。而且有淡淡的米香,软软糯糯,很是喜欢~找了4-5个人试吃,都觉得很赞。

更适合中国人口味的面包--纯米粉红豆面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

配方如下:

面包用米粉:300g

酵母(金燕) 4.5g

砂糖:30g

奶粉:15g

水:210g

黄油:20g

 

做法: 米粉和酵母混合,放入搅拌缸。再加入奶粉,搅拌均匀。慢慢交替加入水和砂糖

中速打成能拉出一点薄膜的面团,加入软化的黄油,继续搅拌至类似面团扩展阶段

更适合中国人口味的面包--纯米粉红豆面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

这种特制的米粉,揉出的面团,也能拉出大片的薄膜呢

揉好之后面团是很光亮白净的。表面很光滑。分割大概62g每个,滚圆。放温暖处松弛15分钟。

纯米粉做的面团可以省略第一次发酵。

更适合中国人口味的面包--纯米粉红豆面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

准备红豆馅,(或者喜欢的馅料)我是用蜜豆馅,每个30g

更适合中国人口味的面包--纯米粉红豆面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

松弛结束后直接整形,压扁包入红豆馅,做成3角形。

更适合中国人口味的面包--纯米粉红豆面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

更适合中国人口味的面包--纯米粉红豆面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

放湿润温暖处,35度左右发酵约40-50分钟。

结束后,表面撒高筋粉。用整形刀(我用刮胡刀片)割成叶脉状

更适合中国人口味的面包--纯米粉红豆面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

预热烤箱200度,

放入面包后,转180度,烤约16-18分钟。请酌情调整时间和火候。

更适合中国人口味的面包--纯米粉红豆面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

更适合中国人口味的面包--纯米粉红豆面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

更适合中国人口味的面包--纯米粉红豆面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

米粉做的面包咬起来有点小q~让人忍不住吃了还想吃







 

  评论这张
 
阅读(829)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017