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逃亡归来先锄草--枫糖燕麦红豆曲奇  

2010-10-10 23:15:00|  分类: 兔子de蛋糕and甜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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逃亡归来先锄草--枫糖燕麦红豆曲奇 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

话说.....很久没更新了...差点忘记这块一亩三分地

兔子撒野跑,草长一人高...

中秋+国庆 大逃亡,玩野了心...这次回来,要好好工作..认真更新..

因为国庆前拖欠工作太多..所以这阵子估计没啥大时间做太复杂..

暂时奉上一个美味的曲奇..虽然简单好做,却材料丰富,风味也相当喜欢...

有我爱的枫糖..燕麦..蜜红豆..

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逃亡归来先锄草--枫糖燕麦红豆曲奇 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

枫糖燕麦红豆曲奇--

配方来自室外高人Lily姐,偶之前认识并葱白s的..做过n多星酒和饼房及米其林餐厅总厨的牛x姐姐

 

黄油  100g
糖     70g
枫糖粉  30g
鸡蛋   25g
蛋糕粉 70g
 盐     0.5g
牛奶   25g
燕麦片   130g
红腰豆 90g
泡打粉 1.5g

超级简单做法:

黄油软化,加糖和枫糖粉打松发(不必太发)

分次加入粉类(低粉,泡打),用刮刀拌拌均

分次加入打均的牛奶和鸡蛋,搅拌均匀

加入燕麦和红豆,拌匀

 

25g每个份(20-30g左右均可),用勺子挖小球,放在铺油纸的烤盘上,用手(经试验用手最好)压扁,整形。

预热烤箱160度,烤约17分钟(15-20分钟)请根据实际情况调整。

出炉后,放冷却架冷却..

逃亡归来先锄草--枫糖燕麦红豆曲奇 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

原配方糖是80g,偶觉得有点小甜..所以改了70g,蜜红豆也是70g,但是偶加的多了些.问题影响不大哈..

这个配方就是燕麦片比较多,吃起来很有口感..也比较有营养。但是不要用那种压扁的生燕麦,会不好嚼..

一定是那种燕麦片(偶用的是早早麦,家里碰巧剩了点)

关于泡打粉..偶是加了,用的是rumford的,偶对泡打粉没啥心里障碍,反正非常非常少用到。而且与那些劣质的烘焙原料相比,这个比较是安全的。不用的话不知道会不会影响效果,偶以前烤欧式muffin,没放泡打,结果做出来死面馒头,饼干不了解哈,如果有饼干达人指点下,偶非常感激哈

 

谢幕,手工,上床,睡觉~

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