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兔纸的藏包洞

 
 
 

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用天然食材为面包“添色”-海苔热狗卷  

2010-09-13 08:13:00|  分类: 兔子家de小面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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用天然食材为面包“添色”-海苔热狗卷 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

 

用天然食材为面包“添色”-海苔热狗卷 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞



首先致歉,偶上周无征兆偷懒一周...

其实因为身体不好..每天回家之后就没有再上网也没有再做面包..休息了一周..

其实每到秋冬换季,难免身体不适..要么皮肤过敏满脸毁容,要么胃病又犯.总是难受。秋天是个美好的季节..

但是对于我..有时候还真是多事之秋哈

 

今天还是咸口...最近口味偏咸..而且总是没什么胃口..很想吃些简单又对口的小面包..

这个切面有点像过期的抹茶...其实是因为我在面团里加了很多海苔粉...这种海苔粉是那种超级细的,可以揉入面团中的..我一眼看上去觉得像抹茶..那么就干脆也就类似抹茶的用了.试用了用量比抹茶略大,海苔也吸水导致面团吸水变多..加了热狗,做成咸口。

 

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用天然食材为面包“添色”-海苔热狗卷 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞
海苔热狗卷...(约12个)

面包粉:338g

糖:46g

盐:6g

海苔粉(特细)16g

海苔碎:1T

水:178g

蛋:32g

酵母:3.7g

黄油:25g

夹馅:热狗肠

做法:

将面粉,海苔和鸡蛋,水,混合,揉成团后,静置20分钟。

加入酵母,揉均,再分2次加入糖,盐。

揉至非常光滑及有弹性后,分2次,加入软化的黄油。载揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

放入抹油的容器,盖保鲜膜,室温(约30度,阳光下)发酵约45分钟-1小时(不要发过..)

取出,分割50g每个..滚圆,松弛10分钟。

将面团一头搓尖呈圆锥形。用擀面棍擀成上大底小的三角形。

包入热狗肠卷起。

最后发酵,室温30度,盖保鲜膜,约30分钟-40分钟。

170度,烤约16-18分钟。

用天然食材为面包“添色”-海苔热狗卷 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

(ps:过程图是在周末的阳光下拍的..

这个绿色就是海苔的颜色..跟上次的抹茶虽然有点像

但是上次抹茶包是在晚上厨房昏暗的灯光下拍,又手工调亮的,颜色不正,

所以这次的颜色应该是正的..)

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烤到后期就闻到香香的海苔味儿~添加2种海苔,是为了能吃到粒粒的海苔,增添口感。

但是发现海苔碎有点少了..

海苔有多种营养..而且高纤维素,还有抗癌的功效..

用作填色的天然食材,真是很棒~

估计小孩子吃也是很好的吧。

用天然食材为面包“添色”-海苔热狗卷 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

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