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兔纸的藏包洞

 
 
 

日志

 
 

最简单却最好吃—拿坡里三色巧克力慕斯蛋糕卷(慕斯杯  

2010-08-20 06:00:00|  分类: 兔子de蛋糕and甜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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最简单却最好吃—拿坡里三色巧克力慕斯蛋糕卷(慕斯杯 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

最简单却最好吃—拿坡里三色巧克力慕斯蛋糕卷(慕斯杯 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

最简单却最好吃—拿坡里三色巧克力慕斯蛋糕卷

 

最近烤箱处于青黄不接的时段…做东西明显不如以前方便…

秋老虎又来袭……..欧包法棍统统停掉…相应群总们的死磕风…..

这礼拜磕了2次菜虫姐姐的蛋糕卷~

第一次磕居然成功了…虽然表面没有刮平…还有点小鱼尾纹~但是表皮颜色不错,而且质地也比较柔软…我来来回回蹂躏了几下…发现这个配方真的可以“做瑜伽”诶~~赞赞

正当我满怀欣喜的拿出“久藏”的树莓酱时…那一撮萌到不行的小白毛一下子就把俺从云端拍到地面~~咋就长毛捏,咋就长毛捏……..

淡奶油刚好在这时候不早不晚滴没了存货……..于是偶,于是偶..拍硬了头皮,我“裸卷”吧

坚强而淡定的卷完,准备拍照交作业的时候……………..

……..我的单反又在这时候…非常不巧滴没有电鸟……….

于是我上卡片机…….不用说,效果惨不忍睹……

但是偶切下边角料之后觉得灰常之好吃,所以还是开心地用保鲜膜包了第二天当早饭了

第一次蛋糕卷未能如愿留下玉照…….

心有不甘我决定再磕……

加上熊猫他朋友的朋友的朋友的我不认识也没有听过的朋友贡献的新模具到…

超级开心之余,做了这个慕斯卷……本来是为了他华丽的外表…其实是因为他配方超级简单…(没有鸡蛋就最爽了…这几天分蛋已经分的快抓狂了,我家鸡蛋小..每次都要分7-8个蛋…)

但是最后偶却惊艳于他的味道………..

偶虽咕噜寡闻…但是这也算是我吃过的最好吃的慕斯蛋糕之一了…..强烈建议可以拿出去唬人~~

 

------------------------------------------谢谢看完我的废话分割线----------------------------------

最简单却最好吃—拿坡里三色巧克力慕斯蛋糕卷(慕斯杯 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

拿坡里三色巧克力慕斯蛋糕卷(慕斯杯)

 

蛋糕卷配方

--来自菜虫—非常好吃且柔软度非常好的卷卷配方

 

慕斯配方--来自蓝带巧克力圣经

(该分量做一个蛋糕卷及一个慕斯杯)

白巧克力慕斯

白巧克力30g 吉利丁1/2片,鲜奶油90ml,糖12g,水12g

做法

将鲜奶油打发至8分,不流动,打蛋器留下明显痕迹的状态后冷藏。

白巧克力切碎,隔水加热熔化,吉利丁加冷水泡软。

将糖加入水中并略微煮沸,将泡软的吉利丁沥干水分加入。搅拌均匀

再加入巧克力糊。拌匀。再加入之前打发好的鲜奶油中,用刮刀搅拌均匀。

 

牛奶巧克力慕斯

黑巧克力18g,白巧克力12g(原配方是全部用牛奶巧克力,偶没有…俺自己喜欢配的)

吉利丁1/2片,鲜奶油90ml,糖12,水12

做法,同白巧克力慕斯

另外我掺了一些巧克力珍珠脆香粒,增添风味

 

黑巧克力慕斯

黑巧克力 50g,鲜奶油125g

做法:

鲜奶油打发至凝固,不会低落的状态..(比裱花略软些),冷藏保存

黑巧克力切碎隔水加热熔化,放置略温。加入打发好的鲜奶油中,小心拌匀。

 

慕斯蛋糕卷做法:

在半圆模底部铺一片蛋糕

(有的日本网站建议在模子底铺保鲜膜…我省略了..没有发现脱模困难)

倒入白巧克力慕斯,刮平..放入冷冻格略冻。

取出,在倒入牛奶巧克力慕斯..刮平….继续冷冻至挺身

最后倒入黑巧克力慕斯,刮平表面,最后盖上一片蛋糕。

放入冷冻格,冷冻约1-2小时。

食用时,用热毛巾捂住模子两头,(或者用电吹风吹)然后倒扣,稍微磕下,就可完美脱模。

切片后,稍微放室温一段时间,带慕斯略解冻变得柔滑时品尝最佳~~

最简单却最好吃—拿坡里三色巧克力慕斯蛋糕卷(慕斯杯 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

 第一口白巧克力慕斯,香甜…..

第二口牛奶巧克力慕斯 柔滑..

  第三口黑巧克力慕斯  浓郁…….

 

绝对的享受啊~

 

鉴于这个配方简单又省时省料(我就利用烧晚饭的时间空档完成…一边做慕斯一边还烧了2荤一素,嘿嘿),但是成品滋味一点不偷懒…大推荐啊~~

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