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兔纸的藏包洞

 
 
 

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吃,就要畅快淋漓!--超简单的脆底pizza  

2010-05-26 08:34:00|  分类: 兔子de其他烘焙小 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃,就要畅快淋漓!--超简单的脆底pizza - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

    这周继续小忙,但是还是不能放弃我的面团哈~于是做了快手好做的脆底pizza

首先自我bs下我这个懒人...其实做个pizza有啥难的,但是我就是懒啊...还每每都跑去棒约翰...

以前刚工作的时候,棒约翰的接线员居然都已经记得我每次必点的菜式了...(不过那时候,我可是连烤箱都木有一个)

其实早就想自己做,总是要么懒得买马苏;要么懒得买意大利香肠....要么买了马苏居然拖的长毛了...>.<

好容易凑齐了所以材料...趁热赶紧做一次...如果再手懒...不知道哪一样又要过期长毛...唉

 

还有就是原谅我这期图少...这已经是烤的第二片了...才在人家爷儿几个吃第一片的空档,我饿着肚子,拍第二片儿...没办法...我家面包出来还好...没啥人抢...这pizza出来,热腾腾的,你说不给吃...人家能让么...

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吃,就要畅快淋漓!--超简单的脆底pizza - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞



pizza面团-from Amy's bread

以下是2个9寸的量。

 

水:150g

即发干酵母:1.4g

中粉:225g

橄榄油:14g

盐:5.8g

粗面粉:30g(撒粉防粘,另外调整水分用)

橄榄油:适量(刷饼面用)

 

做法:

 

-全部材料混合后,用厨师机搅拌至扩展阶段,有小膜。(注意这个面团我操作起来相当的湿粘...所以开始最好留15-20g水分。)

-放入抹油容器,室温发酵1小时至2倍大。

-分割2粉,稍作滚圆,松弛15分钟

-用手拍扁面团...一手按住面团一边一手稍微拉扯,将面团整成饼状...(没办法拍过程...唉)我是纯手工整形的,如果懒得用手,下擀面棍也行...偶认为即使是这样...也比外面的好吃~

- 涂pizza酱或者番茄酱...撒一层马苏...撒培根啊,青椒啊,黑橄榄,蘑菇啊..意大利香肠啊...

反正我是能放的全都放了...厚厚的一层啊...

-最后再放马苏...

-提前30分钟预热烤箱250度...和石板

-9寸pizza,烤10-12分钟左右...

 

ps:我的培根事先炒过...比较怕生肉..怕10分钟烤不熟培根..其他青菜香肠啥的倒是无所谓...

ms我这次马苏买的是切好的丝...翘起来的部分,温度太高...几秒钟就有点焦黄色了~我是城市超市买的...

感觉效果不算很好...下次试试安佳的

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话说自己做的pizza,味道真不是盖的....因为我舍得放料啊...外面的pizza,满下找不到几块培根和香肠的说...小气的不得了...自己做,2片培根已经厚厚一层了...再拍上几片意大利香肠....

 

吃的时候,用手抓...我还真是一点也不顾及形象和已经岌岌可危的体重了...唉~

 

 

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