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兔纸的藏包洞

 
 
 

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BBA作业迟到篇--葡萄牙甜面包  

2010-02-04 01:13:00|  分类: 兔子de欧包幼儿班 |  标签: |举报 |字号 订阅

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BBA作业迟到篇--葡萄牙甜面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

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呵呵,偶买BBA还算比较早...但是动手就比较迟...偶就磨磨蹭蹭磨磨蹭蹭被无数的人BS后终于完成一篇葡萄牙甜面包....估计会再次招到无数人BS.......于是偶会彪悍的无视之...
其实这本书偶到手现在,还是做了几个滴,只是没有拍照发出来现眼而已...
这两天至从联系上了包包同学,做包情绪收到鼓舞...于是接连做了2包...还不觉得过瘾...
不过现在的发酵情况真的比较糟,偶还没有找到合适的发酵方法...老公承诺的发酵箱也只是酝酿及研发(注意这个词很重要)阶段...
于是偶天天做包的愿望只能心有余而力不足...每每到半夜出炉的包子....偶也只能隔天爱爱~~
多么希望偶可以三头六臂...总是有长长的list觉得无法完成..总是希望自己吃多少甜点都不会胖.时时又会跳出很多新的想法...
呵呵,也许人生就是要不断创造希望,又不断接近希望,才会觉得快乐吧~

---------------------------------------谢谢看了我碎碎念------------------------------------
这个包老早就有小德和包包珠玉在前,我也只是信手拈来了他们的经验及做法
配方和做法可以参考她们哈
葡萄牙甜面包 – 欧包也可以很柔软-by 小德
portuguese Sweet Bread(葡萄牙甜面包)——BBA习作-by 包包

偶滴配方与小德完全一致,只是主面团的水分,偶加了55g脱脂牛奶,我家的脱脂牛奶稀的就跟水一样...

贴两个参考的图图,过程拍了一半偶就忘记鸟...所以只有这一点~而且还山寨了小德的薄膜测试...hoho


BBA作业迟到篇--葡萄牙甜面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

BBA作业迟到篇--葡萄牙甜面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞
感谢偶的健伍小k,虽然黄油是直接加到面团里,仍然蛮快出膜..科技果真是第一生产力...BBA作业迟到篇--葡萄牙甜面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞
老公想的暂时性的发酵法。能保持温度,但是水分不足...
我后来要加盖半边锡纸才行,没拍...总是还是不好用
BBA作业迟到篇--葡萄牙甜面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞
标准的小铁蛋哈~~还油亮油亮
我没有9寸浅盘..找来7寸...结果..包子膨胀的像个皮球,半圆形...

BBA作业迟到篇--葡萄牙甜面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞
全部肢解以后,不知道咋拍好了....乱乱摆...

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多么好的一顿...早餐?hey那是偶的夜宵啦~


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