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first的抹茶磅蛋糕-店铺修整公告  

2010-11-30 06:08:00|  分类: 兔子de蛋糕and甜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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first的抹茶磅蛋糕-店铺修整公告 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

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    话说俺学习烘焙也小有一段时间啦...不过居然还没有做过磅蛋糕一刚...一来不太青睐这种高油的欧式蛋糕..(所以马芬都少少做的啦)二来偶总是觉得磅蛋糕没啥难度...做起来不够过瘾..

    前几天收到果子学校系列,看来看去..就是相中了那本磅蛋糕..翻来翻去..让熊猫点单,他就是万古不变的抹茶+红豆,ok那就操练起来~~

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抹茶磅蛋糕-《果子学校5》

软化黄油 100g

糖粉:100g

鸡蛋:100g

低筋粉:90g

泡打粉:2/3t

抹茶粉:1T

白巧克力:30g

蜜红豆:60g

 

做法:

1)黄油软化至手压有痕迹的程度,用刮刀压散,再用打蛋器打至羽毛蓬松状。加入1半的糖粉,搅拌均匀后,再加入另一半的糖粉。

2)鸡蛋打散,一点点加入1的黄油里,每次加入后都要用刮刀拌匀。不能一下子加入,否则会油水分离。(我一个不小心就打出一个油水分离,后面讲我是怎么挽救滴)

3)低筋粉+抹茶粉+泡打粉混合过筛。加入之前的2的黄油糊中,用刮刀翻拌均匀。

4)白巧克力加热熔化,并保持在30度(太低流动性不好,太高了会熔化黄油),淋入面糊,继续搅拌均匀

5)加入蜜红豆翻版均匀

6)倒入事前垫纸的蛋糕模,轻磕几下,稍微刮平表面。

7)烤箱170度,入炉20分钟,表面结皮后,用蘸水的刀在中间划一刀。继续烘焙约30分钟,至插入竹签拔出,不沾。全程约50分钟。

做法的过程图,我传至相册。需要看清晰版的请点击看

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心得

    其实磅蛋糕真的不是很难..但是我却差点被折腾死..原因在于我做的时候是晚上,厨房温度很低..

黄油根本软不到合适的程度..拌着拌着就硬巴巴不好拌..我只好不停的微波炉小火加热,保持黄油的温度,和状态。一但软化到那种柔滑的状态..面糊会灰常好拌。如果温度低..那么会比较难拌。

    还有就是加入鸡蛋的时候一定不能一次加太多..也表用打蛋器。我有一次加的太多,结果搞得油水分离。

我只好把他放入冰箱..待冷的有点硬度的时候,再拿出来软化,再用刮刀z字形来回打。中间免不了几次微波炉加温。总算把黄油打回状态..但素偶已经麻爪了~~~~

    磅蛋糕做好之后,偶已经没力气拍照,于是用保鲜膜裹裹就放餐桌上了。第二天熊猫下班回来..看见蛋糕,问我有咩拍照,我说米有...他威胁偶如果不马上拍就立刻吃掉........于是我只好速速去拍..

拍的比较仓促..见谅见谅。

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另外播报一条新闻,昨晚偶发现店铺里突然出现很多电动车的不明链接..

结果朋友提示偶是账户被盗...偶火速检查一切数据包括支付宝..居然分文没少,店铺其他也灰常正常

只是在1小时内多了几百条的电动车链接...

偶账户一直在家登录,也从来没有点不明链接...于是好生奇怪ing

致电淘宝,才知道原来很多店铺都出现同样问题..问题居然出在淘宝而不是客户端电脑~~

他们火烧眉毛正在彻查原因。所以为了协助他们调查也为了安全起见,兔子店暂时关闭一天。

所以各位今天光临兔子店的客官可能要小失望鸟~~嘻嘻

不过只是前台页面暂时关闭..后台订单及发货一切正常。所以不用担心~~之后的销售和上新也不会影响啦~~

 

熊猫说.“.你不是一直想偷懒说关门一天撒丫子防风嘛~~一定是神听到了你的絮絮叨叨,所以安排你中奖~~”

哈哈,俺们俩还认真的安排了一天familyday的活动和流程~~

所以大家看到唔要担心啦..兔子很好,店铺也很好..你们的东东全部都很好..偶没有携款潜逃啦,哇咔咔卡

上张珍贵的截图留作纪念啦~~~

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