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兔纸的藏包洞

 
 
 

日志

 
 

Chocolate ?? Yes!  

2010-01-15 23:59:00|  分类: 兔子de蛋糕and甜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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Chocolate ?? Yes! - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

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网速不知道为啥又是奇慢,我几乎登录都很困难...不知道有没有人跟我遇到同样的问题...

勉勉强强把图放上来

这几天特别觉得冷....每天穿的鼓鼓囊囊的跟个棉花糖一般...想下厨房着实不易...呵呵

这个蛋糕拍的不好看。。没办法家人等着吃,我也不好多拍~能留下遗照已经属于不易,哈哈哈

冬天就是喜欢吃巧克力,cheese蛋糕,而我之前也是屯了不少的法芙娜还有别的黑巧。都在厨房冻的硬硬的,每次做巧克力点心最头痛的就是切巧克力...每每都怕弄到身上,到了温暖的地方化开....就杯具了

但是巧克力如果不切小块,化开的时候会比较困难,如果温度高,也影响品质~

 

这个蛋糕不是传说的沙哈,呵呵只是比较浓郁的巧克力蛋糕

浓郁巧克力蛋糕配方来之妃娟老师

得到她的允许可分享并链接她的配方,十分感谢

如果需要转载使用的焙友,请注明来自妃娟老师,谢谢~

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继续画丑丑的流程图

Chocolate ?? Yes! - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

注:

1,这个配方可以烤满满的长帝一盘,需要垫烤盘纸哈

2,鸡蛋是自家产的中号蛋,约50g每个

3,喜欢苦味的可以稍微减糖,原方为125g,我加120g觉得也挺甜,但是家人比较喜欢这个味道。

4,最后一步,先取1/3左右的蛋白与蛋黄糊混合拌匀后,将余下蛋白和粉类交换拌入面糊,

即:挖1勺蛋白到面糊,迅速翻拌,无需完全拌匀,即可筛入一部分粉类,继续翻拌,再加入蛋白霜,翻拌,

再筛入粉类....直到道完全搅拌完毕。因为巧克力等脂类物质会使蛋白快速消泡,所以翻拌手法一定要正确

且迅速,按照一般戚风最后的搅拌手法即可,其实消泡并没有想的那么快哈。最后倒入烤盘,抹平,振两下,

入烤箱,烤熟即可。

 

中间夹层是自己配的朗姆巧克力夹心,大家可以用自己喜欢的任意巧克力夹心,

装饰就随便画了焦糖,比较仓促呵呵

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详细做法图

 

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