注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

兔纸的藏包洞

 
 
 

日志

 
 

少劳动多回报的--超棉香浓巨蛋II世(一次发酵)  

2009-09-01 19:47:00|  分类: 兔子家de小面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

少劳动多回报的--超棉香浓巨蛋II世(一次发酵) - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

 

少劳动多回报的--超棉香浓巨蛋II世(一次发酵) - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

    兔子今天超开心,写方子写了一中午,用来计算的纸也被写的一塌糊涂。

但是这一切都值得,为啥呢~~因为结果超出我的意料啊

 

 

    首先,兔子要承认错误,昨天,我说厨师机打面团不沾.....事实证明,人家99说的没错啊,粘不黏,要看方子....今天的方子超级粘缸,刮缸无数次,兔子差点放弃....可是这方子里有我们家鸡辛辛苦苦下的5个蛋...兔子实在舍不得,于是硬着头皮加黄油,揉.啊.揉.啊........最后还是粘底,被我用刮板刮出,但是神奇的事,用手一揉,居然成团,不沾案板诶~~

 

    这个配方虽然有点复杂,但是确有双倍回报哦,因为只需要发酵一次....面揉好后直接分割,滚圆。发酵后直接丢烤箱,算算时间,搅拌断断续续花了半个多小时,发酵大约45-50分钟的样子。到第一炉出来,2个小时都不到。属于速食型面包啦吧,但是味道,兔子可以说,不会比上次北海道巨蛋100%中种的差哦!!真的超好吃,超绵软,一片一片的....

   (其实这都是由于小兔子想偷懒造成的,成分很浓郁的面包,我想2次发酵带出来的香味也不会十分明显,加之之前看到晴天mm的一篇博文,大胆使用一次发酵做出一样很赞的吐司,于是兔子也大胆尝试啦,再次多谢晴天姐姐的分享)

 

配方如下,(如有转载或使用请注明出自本博客)

看看,我连码字都省了

少劳动多回报的--超棉香浓巨蛋II世(一次发酵) - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

 

注,本配方兔子操作下来,比较粘是正常的,加过黄油,至扩展阶段后,用手整成团,应该比较光滑....

配方中,高粉为金像,低粉为惠宜,酵母为安琪耐高糖,牛奶为特仑苏,炼乳为鹰牌,鲜奶油为安佳

因为材料有差别性,给需要的mm参考

 

 

 

 

  评论这张
 
阅读(141)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017