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兔纸的藏包洞

 
 
 

日志

 
 

逐日行动---带着希望而来的醇奶吐司(金像粉)  

2009-07-22 20:27:00|  分类: 兔子de吐司集中营 |  标签: |举报 |字号 订阅

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逐日行动---带着希望而来的醇奶吐司(金像粉) - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

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逐日行动---带着希望而来的醇奶吐司(金像粉) - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

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       今天一早天还黑着,我们家派出的逐日行动代表。老公跟老爸,就很勤劳的起床,带好干粮(我的黑芝麻面包)开车大老远到浙江的安吉去看日全食......作为家属代表。我对他们的执着致以12分崇敬....

我今天身体不舒服,在家休息,则睡到日全食结束....

稍后更新拍到的日食照片啦

      本来身体就不舒服...浑身冒冷汗,可惜脑子像有小虫子在爬,心里总想着厨房拿一袋子金像粉~~~~

     我跟老公说,我难受的动不了了

     老公下午匆匆赶回来,看我难过的趴在床上....逐日行动---带着希望而来的醇奶吐司(金像粉) - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞可是转身一看

      ----厨房居然有团面正在发......

     于是感叹,我是如何做到的.....

     功夫不负有心人

     终于迎来高个子,喜洋洋啊喜洋洋啊,吐司出炉的一瞬间,收到闺蜜的短信,说生了个女孩,母女平安。一下子乐开了花。看来日全食的确带给了我们希望啊

话说这包已经第二次做

详细做法参见“100%中种醇奶吐司”,这次我用的粉量是280g

对了,这次170度烤35分钟,这次烤嫩些....个人觉得可以再烤5分钟。

出炉摔模。以免收腰

除了后期摔面团,我都是用面包机完成,实在没力气。

小总结:

1.这个是100%中种,我觉得中种发酵时,应该已经起到一定水溶作用,所以没有用慢慢提到的水溶半小时揉面的方法。事实证明的确如此,我只是将中种粗粗的打成团,就扔去发酵,然后自己去睡觉了。

起来看的时候,面团居然蓬发很好,表面居然变得光滑,我用手拉拉,居然有预扩展阶段......

所以证明:金像真的蛮适合做中种面包,否则可能用水溶法(详细见这里哦)更易操作,在此谢谢我们可爱的慢慢

 

2,用面包机,所有液体要事先冰过,今天天气凉爽,比较适合。我在中种发酵后期大概完成前15-20分钟,将其放入冰箱,以便降低其温度,因为主面团液体较少,而2次搅拌时间需要较长。

 

3.金像粉真的很q。打出的薄膜比较韧。面团弹性好

我擀卷真的挺烂,但是后发居然不错(自我感觉良好)

(个人觉得擀卷要略窄于吐司模宽。发酵后才能刚好贴膜,我几次擀宽了,都挤到了2次发酵也容易不均匀)

 

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