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兔纸的藏包洞

 
 
 

日志

 
 

被成功妈妈蹂躏--17小时咖喱吐司  

2009-07-20 20:57:00|  分类: 兔子de吐司集中营 |  标签: |举报 |字号 订阅

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被成功妈妈蹂躏--17小时咖喱吐司 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞
 ----------------------拍照水平奇烂无比---有色差请见谅-----------------------------------
被成功妈妈蹂躏--17小时咖喱吐司 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

从昨晚开始忙活的面包,足足冷藏发酵了17个小时。结果,不尽如人意。
想了半天,还是发上来。
还是不满意,无论从组织还是味道上。咖喱味道有点单调....
发现我做吐司的水平在走下坡...本来就是平地现在走到沟里去了...沮丧...
几个问题

这个面包我用了2掺的面....结果揉着超级不顺手.估计没有揉到位。之前揉面揉断筋之后,就不敢下手太狠....有阴影了。

面温问题,三伏的天啊,厨房里温度高到30度...面团脱手就发起老大...感觉现在发起太快,不是好事情。
害得我紧张兮兮的把面团抱到自己房间开空调发酵.....

后期擀卷
一开始做吐司,瞎猫撞到死耗子,瞎擀,也比现在擀的好....现在反而不知道怎么用劲了,曾经把好好的面团,擀的筋肠寸断.....2次发酵惨不忍睹状

---------------------------------------------------
种种问题表明偶在面包烘焙上的稚嫩啊
刚刚看到 小刀同学写的“金像死磕版”
发现原来被金像蹂躏的不只是俺一个人,忽而少了很多孤独感,咔咔
偶决定把丢到角落里的金像再捡回来。明天继续做别的包子去~~

--------------------
后记
居然忘记写这个包子的特点
长时间冷藏发酵的好处,就是面包真的很柔软,很有韧性。差点就切不出了
被我蹂躏n次都能很快恢复原状,脾气好到没话说
如果这也算优点的话...................
被成功妈妈蹂躏--17小时咖喱吐司 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

这个包子的方子,我还没有总结好

因为觉得口味不理想

只是在普通中种白吐司里加了咖喱粉

不是很推荐

我喜欢蕉叶的咖喱,家里有咖喱膏,但是我知道咖喱要再加入很多材料,配出味道才好...比如果汁,椰奶

俺现在还没那么能力....

等研究出眉目再写吧....



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