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终于成功的缎带可可蛋糕--外甥女10岁  

2009-06-18 10:30:00|  分类: 兔子de蛋糕and甜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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终于成功的缎带可可蛋糕--外甥女10岁 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

 

   之前看到whitney做的缎带可可蛋糕,喜欢的不得了。于是趁小外甥女生日,做个蛋糕送给她。

配方是依照whitney mm的,我就不照抄了,在这里多谢mm的无私奉献啦,让我在没有任何裱花,色素其他工具的情况下,也能做出个像样点的蛋糕。嘿嘿。

 

以下是我的小总结。

1)按照mm的方子,做出的心型图案,面糊还剩下一半,所以下次再做的时候可以考虑减少1/3

2)但是缎带海绵的方子,做出的围边,是很薄的,磨平的时候有点困难。所以我第二次做(第一次刚进烤箱就被装修的把电给弄跳闸了,气死。。。)的时候加了大概1/4的量如下

缎带海绵部分

低粉50g

糖粉44g

鸡蛋1g,大号

鸡蛋白:一个半,约50g

砂糖:12g

做出的缎带不超过1cm厚,比较容易抹平。如果跟我一样的新手mm,根据自己的烤盘,可以尝试哦

3)缎带如果做好,不能立即使用,千万不能放冰箱,或者卷起来冷却,到时候拿出来整形的时候,心型可能会断裂,我就裂了一次,感觉像真的是自己的心裂开了捏

4)还有就是计算好自己模具的边长,高度,心型边距等,确保做出来的缎带围边图案完美无缺,我用的是

三能的标准活底8寸圆模

5)我的蛋糕芯是海绵配巧克力慕斯。所以这个缎带粘合的还不错。如果用海绵蛋糕,就最好涂点酱料保证牢固啦~

 

嘿嘿

 

 

 

 

 

 

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