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兔纸的藏包洞

 
 
 

日志

 
 

宅女同学的爱心三丁包子~  

2009-04-07 22:04:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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总是宅在家里无所事事,肚子上和胳膊上的小肥肉不知不觉的有冒头的趋势....

这几天老公都要早起去公司,为了避免早餐单调乏味

于是熊捋胳膊挽袖子重进厨房,包个处女爱心包子给他吃

 

其实包包子也很简单。凡是只要有心,一般就成功了一半

材料:五花肉,香菇,嫩竹笋,面粉,

配料:参见步骤哈

 

第一步,宅女同学的爱心三丁包子~ - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

发面,很多人发面发不太好,我第一次发,感觉不错哦

先倒点面粉到盆子里,加一小碗温水35-40度吧,水的量只能根据面粉的量掌握增减啦我第一次。也没经验,是一点点加的。我是用酵母发面的,酵母的量大概可以容易50ml的水吧。

然后揉啊揉啊,揉到面已经成为一团,表面光滑,不粘手。为了保险,我还摔了几下子,嘿嘿~

然后我是用微波炉加热到40度之后,关掉,将发面的盆子放进去。大概50分钟后发成2倍大小。。

第二步,发面的间隙可以做馅料了

宅女同学的爱心三丁包子~ - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

五花肉切小丁...我的感觉是,切成1cm大小的丁即可。不喜欢用绞肉机绞好的肉馅,以来太烂,口感不好,二来,其实绞肉机里面每次都有上次残留的肉,所以总是有一部分不是我买的剩肉在里面,也不卫生。笋子香菇切丁,跟肉块大小匹配就好了,做菜这回事,没有什么规矩可言啦。

锅里放点点油,把肉炒的7-8成熟,加酱油,料酒调味。然后加水,没过肉稍多些,要加香菇笋子嘛,我还加了鸡汤,加个八角肉桂香叶子...加起来炖半个多小时吧。最后加点糖,蚝油,调味,最好留点浓浓的汤汁就更美了。

第三步,就是包包子啦~~

宅女同学的爱心三丁包子~ - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

宅女同学的爱心三丁包子~ - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

 

把发好的面搓成条...切成一段一段的,擀成包子皮~

熟话说好吃包子不在褶上,横竖把馅包进去,嘿嘿

包好包子,还要放一下,等个20分钟,包子又变胖一些,可以下锅蒸啦

大火5分钟,小火15分钟,

hoho白胖胖的包子就出锅了...

宅女同学的爱心三丁包子~ - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

 

小提示,今天蒸了2锅包子,第一锅包子卖相一般,而且出现开裂现象,这是因为我在砧板上涂了生面,为了防止粘面,实际上因为两种不同的面参合在了一起,所以出现了伸缩比不一致的开裂现象,这个问题在第二次,在砧板上涂了一点点油解决了。而且,发好的面要放着醒一会,蒸出来的包子才更松软好吃,为了防止面干...用一块湿的纱布盖起来~

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