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兔纸的藏包洞

 
 
 

日志

 
 

让面包也有点矫情-提拉米苏面包  

2009-12-10 22:23:00|  分类: 兔子家de小面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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让面包也有点矫情-提拉米苏面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

让面包也有点矫情-提拉米苏面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

让面包也有点矫情-提拉米苏面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

最近很不爽

阴雨连绵的...心情不爽

上周BTCHINA被关闭,已经很不爽

每天都忙的脚打后脑勺...做了包都没空拍照更新...更加不爽

 

 

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这包算是粗旷中透着小资哈~,因为整形完毕之后我跟老公跑去看《刺陵》了...剩下的功夫是俺家婆婆友情帮忙的,所以自然不能太挑剔,什么后发啊,火候啊...呵呵,不过做成这样,俺已经非常知足了

不过,其实我挺后悔去看《刺陵》的,还不如在家烤的包包...

刺陵这个电影不能说难看,但是挺有点鸡肋...周董的确很帅,林志玲依旧很嗲..

但是我想中心内容的探险部分实在太少,有点违背刺陵的主题....显得有点空洞....

 

继续说包~

婆婆出国旅行回来,给我介绍了几个官员的太太,据说他们很好奇我自己烤面包做蛋糕,于是非常积极的要跟我学习~于是我急急忙忙烤这个个是给她们看看的...

不过可能外表太粗旷,她们都觉得很奇怪的样子...不过品尝之后还是翘了大拇指的...

没道理难吃嘛...

可可菠萝皮,里面可是货真价实的马斯卡朋cheese入的乳酪馅...+婆婆无敌的爱心烘焙...hiahiahia

 

提拉米苏乳酪馅(这个量我做了包之后做了3小杯提拉米苏)

蛋黄:3个(每个约15g), 糖:50g  牛奶:30g  马斯卡朋乳酪:200g  奶油奶酪:50g

1,蛋黄+砂糖打至松发颜色变浅

2,牛奶加热滚边后,细细冲入蛋黄(可以消毒)

3,加入软化的马斯卡朋和奶油乳酪

4,隔水加热至浓稠状(或者可以微波炉加热至更浓稠,因为我要留作蛋糕,所以做的比较稀)

5,乳酪馅最好先做好,放入冷冻室冰硬,这样好包馅

让面包也有点矫情-提拉米苏面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

 

可可菠萝皮(菠萝皮现用现做,在一次发酵后期制作)

黄油:70g 砂糖:70g 鸡蛋:50g 低粉:150g 可可粉:15g

 

1,黄油软化后加入砂糖打至均匀

2,鸡蛋打散,分几次加入黄油中,搅拌均匀

3,可可粉和低粉混合均匀过筛后,加入黄油中揉捏均匀

4,分割30g每个待用

让面包也有点矫情-提拉米苏面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

面包体

高筋粉:300g 耐高糖酵母:3g  鸡蛋:50g 细砂糖:30g  盐:2g  牛奶:165-170g(金像或者手揉酌情加)

黄油:40g

 

1,后油法揉至扩展阶段后,放温暖湿润处发酵至2倍大(手戳不回弹状态)

2,分割60g每个,滚圆松弛15分钟

3,包馅后,包上菠萝皮(收口朝下,注意捏紧以防爆馅)

4,后发至2倍大后刷蛋液(婆婆没刷,我忘记嘱咐鸟-_-) 180度,烤约20分钟(具体时间因为我不在所以可能有出入....)

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剩下的提拉米苏乳酪馅

我加了打发的淡奶油,几片可可海绵蛋糕做成了杯子提拉米苏...

没有加入鸡蛋清,所以不是正宗意式的,无所谓咯,反正阿姨们,很喜欢啊~~

拍摄的时候,阳光很差....所以....

让面包也有点矫情-提拉米苏面包 - 兔纸JadeCw - 兔纸的藏包洞

俺也在阴雨的天气里,做在窗边吃着俺的提拉米苏

想着电影里,林志玲在下雨的天气,坐在咖啡厅的窗边,悠闲的打字...

--------------------就是那个G3的电脑实在碍眼





 



 

 

 

 

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